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知り合いからローズマリーをたくさんいただきました。 ローズマリーは、肉や魚などの風味付けに使うイメージが強いですが、野菜やパンなど様々な食材に使いやすく、少量で豊かな風味をプラスできる万能なハーブです。 今回は、フォカッチャに使ってみよう...

冷凍している黒豆を使い、簡単なスープを作ります。 材料（４人分） 茹で黒豆　　　　　　　　　　200ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個 コンソメスープ　　　　　　　 500 cc 牛乳　　　　　　　　　　　　100 cc 塩、胡椒　　　　　　　　　　 作り...

黒豆を炊く際にいつも思うのが、余った煮汁の使い道について。 黒豆に含まれるポリフェノールには抗酸化作用などよい働きがたくさんあるのですが、ポリフェノールは水に溶けやすいため煮汁に溶けてしまいます。 黒豆の含め煮を作ると最後にいつも煮汁が残...

スーパーの見切り品コーナーにて生クリームを衝撃の価格で発見し，迷わず購入。 生クリームを使って何を作ろうかと考えた結果，パンナコッタを作ることにしました。 材料 牛乳　　　　　　350cc グラニュー糖　　60ｇ 生クリーム　　　200ｇ 粉ゼラチン　...

黒豆の含め煮があったため、今回はフォカッチャの生地に黒豆を入れてみました。 材料（2枚分） 強力粉　　　　　　　　　　　200ｇ 食塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 上白糖　　　　　　　　　　　小さじ１ オリーブオイル　　　　　　　大さじ１ ド...

今回は、五目豆を作ります。 材料 茹で黒豆　　　　　　150ｇ にんじん　　　　　　 50ｇ ごぼう　　　　　　　 50ｇ 油揚げ　　　　　　　 1枚 だし　　　　　　　　 200 cc ★濃口醤油　　　　　　大さじ１ ★酒　　　　　　　　　大さじ１ ★みりん　　　...

スープが食べたい時によく作るのが、トマトの水煮缶を使ったスープです。 今回は、手軽に野菜を摂れるミネストローネに黒豆を加えて作ります。 材料（４人前） 玉ねぎ　　　　 1/2 個 にんじん　　　 1/2 本 ウインナー　　 3 本 トマトの水煮缶　400ｇ（1...

久しぶりにマドレーヌを作ってみました。 マドレーヌと言えば貝殻型だったり円形型だったりといろんな形のものがあります。 個人的には、マドレーヌ＝貝殻型なのですが、貝殻型の場合、たくさん作る時に形から外し、次のものを焼く前に型を洗ったりと大変...

今回、コーヒー関係で何か資格がないものかと探していると「コーヒーインストラクター」というものを見つけ、実際に資格を取得してみました。 コーヒーインストラクターについて コーヒーインストラクターとは コーヒーインストラクターとは、全日本コーヒ...

お返し用のパウンドケーキのオレンジピールと同時にもう一種類パウンドケーキを作成しました。 プレゼントに最適!!パウンドケーキ（オレンジピール） もう一種類は紅茶（アールグレイ）とフルーツミックスで作ることに。 お店でもいろいろなパウンドケーキ...