副菜– category –

夏バテにはネバネバした食品が効果的‼︎ 冷蔵庫にモロヘイヤと長芋があったので、簡単にネバネバ和えを作っていきます。 材料 長芋・・・100ｇ モロヘイヤ・・・50g（1/2束） 濃口醤油・・・小さじ1〜２ 作り方 １．長芋は皮を剥いて、７～８ｍｍ角に切り、...

もう一品おかずが欲しい時によく作るのが、ジャガイモのキンピラ‼︎ 甘辛い味付けでご飯にもよく合います。 まだシャドークイーンが残っていたので、今回はシャドークイーンとニンジンで作りました。 材料（3〜４人前） ジャガイモ・・・150〜200ｇ（2〜3個...

ノーザンルビーがまだ残っているので、「ガレット」にすることにしました。 「ガレット」とは、丸くて平たい料理やスイーツの総称です。 今回は、ジャガイモを使ったガレット「ガレット・デ・ポムドテール」をノーザンルビーを使って作ります。 前回のノー...

かぼちゃが残っていたので、冷凍している黒豆とで、いとこ煮にしました。 「いとこ煮」は、あずきと野菜を一緒に煮た郷土料理で、地域によってその材料の組み合わせは違うようです。 今回は、あずきを黒豆に変えて作ってみました。 材料 かぼちゃ　　　300...

今回は、五目豆を作ります。 材料 茹で黒豆　　　　　　150ｇ にんじん　　　　　　 50ｇ ごぼう　　　　　　　 50ｇ 油揚げ　　　　　　　 1枚 だし　　　　　　　　 200 cc ★濃口醤油　　　　　　大さじ１ ★酒　　　　　　　　　大さじ１ ★みりん　　　...

おせち料理に必ず入っている「黒豆」。 「まめ（達者）でまめまめしく一年を過ごせるように」との願いを込めておせちに入れられています。 正月くらいしか食べないという人も多いと思いますが、黒豆は非常に体によい食材です。 栄養面では、良質なタンパク...