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コーヒーを飲む習慣について気になっていませんか？ 毎日のコーヒーが健康に良いのか悪いのか、どのくらいの量なら安心して飲めるのか、気になる方は多いと思います。 実は、適量を守ればコーヒーは糖尿病やがんのリスクを下げ、集中力や気分を高めるなど...

スーパーでカットフルーツの盛り合わせを見かけますが、このところ果物も高く結構な値段となっています。 夕方以降にカットフルーツのコーナーを覗くと割引になっているため、割引の際には買ってしまいます。 小さいパックなら食べ切れるのですが、大きな...

普段からあまり中華は作らないが、以前からよく作っていたのが麻婆豆腐。 この麻婆豆腐を作るときによく思っていたのは、この麻婆豆腐のソース、他の食材にも合うんじゃないか？ 今回は、いろんな食材にも使えるように麻婆ソースを作っていきます。 材料 ...

今年は果物をよくもらい、今回はキウイフルーツをいただきました。 キウイフルーツといえばニュージーランド産をイメージしますが、実は中国原産の果物です。 薬膳としては、体のほてりやのぼせを鎮めたり、消化を促進する効果があるとされています。 生で...

職場でゆずをたくさんもらいました。 薬膳でゆずには、気の巡りを良くする作用があるとされており、吐き気がある、食欲がない、気分がすぐれない時などに、咳や痰を鎮める効果もあります。 また、ゆずの皮には、気持ちをリラックスさせる効能や二日酔いを...

ホームベーカリーの餅つき機能を使って、今回はアオサ餅を作ってみました。 我が家では「アオサ餅」が定番なのですが、お店で見かけることがありません。 時々、食べたくなるとホームベーカリーの餅つき機能で作っています。 材料（2合分） もち米　　　　...

8月に赤らっきょうを塩漬けしてから１ヶ月が経ってしまいました。 少しずつ涼しくなってきたので、赤らっきょうと普通のらっきょうの本漬け（甘酢漬け）をすることにしました。 本漬けをする前にまずは塩抜きを行います。 瓶の中の塩水を捨てたのち、新た...

スーパーでらっきょうを探していると「赤らっきょう」というものを発見。 毎年、らっきょう漬けを作っているが、「赤らっきょう」なるものを初めて見ました。 調べてみたら、らっきょうと玉ねぎを掛け合わせたハイブリッドらっきょうとのこと。 せっかくな...