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複数の人へお返しをする際に何にするかを考えた結果、焼き菓子を贈ることにしました。 パウンドケーキは簡単に一度にたくさん作ることができるためよく作っています。 今回は、オレンジピール入りのものを作り、ラッピングしました。 材料（パウンド型1個...

スーパーで金柑を見かけると冬の訪れを感じます。 我が家ではおせちの一品として、よく金柑の甘露煮を入れています。 金柑は「金冠」とも通じることから、財宝を意味し、また「ん」は「運」に通じることから、運を重ねるという意味から縁起物とされ、お節...

おせち料理に必ず入っている「黒豆」。 「まめ（達者）でまめまめしく一年を過ごせるように」との願いを込めておせちに入れられています。 正月くらいしか食べないという人も多いと思いますが、黒豆は非常に体によい食材です。 栄養面では、良質なタンパク...

今年は果物をよくもらい、今回はキウイフルーツをいただきました。 キウイフルーツといえばニュージーランド産をイメージしますが、実は中国原産の果物です。 薬膳としては、体のほてりやのぼせを鎮めたり、消化を促進する効果があるとされています。 生で...

職場でゆずをたくさんもらいました。 薬膳でゆずには、気の巡りを良くする作用があるとされており、吐き気がある、食欲がない、気分がすぐれない時などに、咳や痰を鎮める効果もあります。 また、ゆずの皮には、気持ちをリラックスさせる効能や二日酔いを...

ホームベーカリーの餅つき機能を使って、今回はアオサ餅を作ってみました。 我が家では「アオサ餅」が定番なのですが、お店で見かけることがありません。 時々、食べたくなるとホームベーカリーの餅つき機能で作っています。 材料（2合分） もち米　　　　...

シソの実というと佃煮や塩漬けなどご飯のお供としての印象が強いです。その中でも今回は肉味噌に加工してみました。 ３連休で観光地にお出かけをした際に、近くのキャンプ場で梨や柿、玉ねぎなどと一緒にシソの実が安く売っていました。 普段スーパーでも...

8月に赤らっきょうを塩漬けしてから１ヶ月が経ってしまいました。 少しずつ涼しくなってきたので、赤らっきょうと普通のらっきょうの本漬け（甘酢漬け）をすることにしました。 本漬けをする前にまずは塩抜きを行います。 瓶の中の塩水を捨てたのち、新た...

近頃、ポテトチップスも内容量が少しずつ減り、ステルス値上げが進んでいますが、手作りをすれば安くでき、またヘルシーに作ることもできます。 普段から農産物直売場を除いては、珍しいものがないかと見ているとジャガイモのコーナーでノーザンルビーを見...

スーパーでらっきょうを探していると「赤らっきょう」というものを発見。 毎年、らっきょう漬けを作っているが、「赤らっきょう」なるものを初めて見ました。 調べてみたら、らっきょうと玉ねぎを掛け合わせたハイブリッドらっきょうとのこと。 せっかくな...