朝が冷え込んできて、暖かいものが欲しくなります。
材料次第で栄養を簡単に摂ることができるため、朝食にスープを作ることがよくあります。
今回は、かぼちゃと黒豆でスープを作りました。
材料（2人分）
- かぼちゃ 150g
- ゆで黒豆 100ｇ
- ウインナー 3本
- 水 350cc
- コンソメ顆粒 大さじ1/2（4.5g）
- サラダ油 大さじ１
作り方
１．かぼちゃの種とわたをスプーンで取り除き、１口大に切り、ウインナーは斜めに切る。
２．サラダ油をしいた鍋にかぼちゃとウインナーを入れ、中火で軽く炒める。
焦がさないように気を付ける。
３．２に水とコンソメ顆粒を入れ、中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
４．黒豆を加えて2〜３分煮込む。
材料は、【レシピ】簡単‼︎かぼちゃと黒豆のいとこ煮とほとんど同じです。
旨みなどを出すために、ウインナーを使っていますが、ベーコンや鶏肉などでもおいしくできます。
かぼちゃに含まれるβカロテンは、油に溶けやすい性質を持っているため、油で炒めたりすると吸収率がアップします。
冷凍の黒豆のストックがなく、代わりに黒豆の含め煮を使いましたが、含め煮の甘味とスープが合っており、おいしくできました。
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