【レシピ】苦味と甘味のコラボレーション。抹茶くろまめパン。

お菓子の中でも、抹茶味が好きで、自宅でも抹茶味のお菓子をよく作ります。

抹茶と相性がよいのが、黒豆。

抹茶の生地に黒豆をいれたパウンドケーキは定番です。

今回は、そんな抹茶と黒豆の組み合わせをパンでしてみました。

材料（８個分）

作り方

１．大きめのボウルに強力粉、抹茶、食塩、上白糖、無塩バター、ドライイースト、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

２．生地がまとまってきたら、15分ほどこねて滑らかな生地に仕上げる。

生地が硬い場合は、水を大さじ１ずつ加えながら硬さを調節してください。

３．生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（一次発酵）させる。

発酵時間は、季節や室温によって変わるので、様子を見ながら調整してください。

４．３の生地を台に取り出し、手で軽く押してガスを抜き、丸め直す。スケッパーなどで8等分にして丸めを、５分ほどおく（ベンチタイム）。

生地が台などにくっつきやすい場合は、強力粉で打ち粉（分量外）をする。

６．生地を押して平たくし、黒豆を中央にのせて、生地の端を合わせて閉じていく。

今回は、黒豆を10ｇずつ包みました。

作ったあとで、黒豆をもっとたくさん入れてもよかったと思いました。

６．ラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。

７．２倍にふくらんだら、180℃に余熱をしたオーブンで15分程度焼き、表面がこんがりとしたきつね色になり、全体がふっくらと膨らんでいれば完成。

ツヤを出したい場合は、焼く前に溶いた卵や牛乳を塗ってください。

今回、抹茶を5ｇ混ぜているため、抹茶の味がしっかりと出たパンになりました。

パンが苦めなので、甘い黒豆がよいアクセントになります。

抹茶の量は好みで調節をしてください。

次のレシピも黒豆を使ったパンです。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると励みになります。