寒い日が続いていますが、そんな時は温かいみそ汁が欲しくなります。
特にいわし団子のすみれ汁が無性に飲みたくなることもあり、今回はいわしの団子のつみれ汁を作ることに。
いわしミンチは、冷凍庫に常備している冷凍のもの使用するため、簡単に作ることができます。
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つみれ以外にもハンバーグなど様々なものに使えます。
材料（２〜３人分）
- いわしミンチ 150 ｇ
- 味噌（団子用） 小さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 生姜汁 1片分
- 牛蒡 １本
- 人参 1/3本
- 出し汁 600 ml
- 味噌（汁用） 大さじ1.5〜２
- 小ねぎ（飾り用） 適量
作り方
１．人参は皮をむいて薄切りにし、牛蒡は皮を包丁の背などで軽く落とし、ささがきにした後、水にさらしてアクを抜く。
２．ボールにいわしミンチ、味噌（団子用）、片栗粉、生姜汁、片栗粉を入れて混ぜる。
３．だし汁を中火にかけて沸騰したら、牛蒡、人参を入れて煮る。
４．野菜に火が通ったら２をスプーンなどで団子状にして入れる。
５．団子に火が通ったら火を止め、味噌（汁用）を溶かし入れる。
6．器に盛って、好みで小ネギを散らす。
いわしの旨みが汁に溶け込んでおり、美味しいです。
加える野菜も大根や小松菜などお好みのもので大丈夫です。
野菜だけでなく、青魚もしっかりと摂ることができる一品です。
冷凍のいわしミンチは、解凍したらすぐに使えるので大変便利です。
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