以前、ほうじ茶のういろうを作りましたが、今回はココアで作ることにしました。
前回と同じようにポリプロピレン製の流し函を使い、電子レンジで作ります。
材料（約144×134×45mmの器1個分・容量800ml）
- 薄力粉 80ｇ
- 上白糖 70ｇ
- 水 280ml
- ココアパウダー 5ｇ
作り方
１．薄力粉、上白糖、ココアパウダーをボウルに入れて、泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜる。
薄力粉は、粉ふるいにかけなくても大丈夫です。
２．水を一度に加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
３．２を茶こしなどでこしながら、流し函にいれる。
今回も中敷きは使わずに作ります。
流し函がない場合は、タッパーなどでも大丈夫です。
生地は、加熱する際に容器からあふれるのを防ぐため、耐熱容器の半分くらいまでにします。
４．かるくラップを被せて、電子レンジ（600W）で10〜12分ほど加熱をする。
加熱中は生地が膨らみます。
膨らみに偏りがある場合は、途中で位置を変えたりしてください。
５．加熱が終わったら冷まし、流し函から取り出しお好みの大きさに切り分ける。
取り出す際は、型の周りを爪楊枝などで剥がしたのち、一部分だけ底の生地を剥がしてからひっくり返すと簡単に取り出せる。
水で濡らした包丁で切ると、生地がくっつかない。
もちもちで優しい甘さ。
ココアで作ったため、洋風の和菓子です。
今回試しにココアパウダーを振りかけてみました。
ココアパウダーをかけると、見た目は生チョコのような感じに。
ココアパウダーの苦味とういろうの甘味がよくマッチ‼︎。
一度お試しを‼︎
今回使った道具
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