いろいろな野菜が高騰しているが、豆苗だけはいつも安くて助かっています。
使った後も根本を水につけておけば、また芽が伸びてきて再度使える家計の味方!!
今回は、その豆苗と厚揚げを使って炒め物を作ります。
材料（4人前）
- 厚揚げ … 100〜150ｇ
- 豆苗 … 1/2〜１パック
- ぶなしめじ … 100g（1株）
- 濃口醤油 … 大さじ１
- 酒 … 大さじ１
- みりん … 大さじ１
- 上白糖 … 小さじ１
- サラダ油 … 大さじ１
作り方
１．豆苗は根を切り半分の長さにする。ぶなしめじは小房に分ける。
２．厚揚げを１口大の大きさに切る。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶなしめじを炒める。
４．ぶなしめじがしんなりしたら、豆苗、厚揚げの順に炒める。
５．濃口醤油、酒、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなる程度まで炒める。
材料費も300円いかないくらいで作れました。
和風の味付けなので、好みの野菜やきのこの具材を変えても美味しく作れます。
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