お返し用のパウンドケーキのオレンジピールと同時にもう一種類パウンドケーキを作成しました。
もう一種類は紅茶（アールグレイ）とフルーツミックスで作ることに。
お店でもいろいろなパウンドケーキは売っていますが、紅茶とフルーツミックスの組み合わせは見ないように思います。
いろんな組み合わせのものを作れるのも手作りならではと思います。
材料（パウンド型1個分 18×7×6cm）
- 無塩バター 90ｇ ※常温に戻しておく
- グラニュー糖 80ｇ
- 全卵（Lサイズ） 90ｇ（1.5個分） ※常温に戻しておく
- 薄力粉 86ｇ
- アールグレイ紅茶パウダー ４ｇ
- ベーキングパウダー ３ｇ
- 食塩 １ｇ（ひとつまみ）
- フルーツミックス 30ｇ
今回もセリアの製菓材料を使用しました。
今回は、この商品を使いました。
１．室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
2．１にグラニュー糖と食塩を加え、空気を含ませながら、白くふわっとなるまで混ぜる。
３．ときほぐした卵を数回に分けて入れ、入れるたびにていねいにしっかりと混ぜる。
この時、生地が分離をするかもしれませんが気にせずに作業を続けます。
分離が気になる人は湯煎しながら混ぜてください。
４．ベーキングパウダー、アールグレイ紅茶パウダー、フルーツミックスを加えて混ぜ合わせる。
ベーキングパウダー、アールグレイ紅茶パウダーは振るわずに加えています。
５．薄力粉をふるい、４に一度に加え、ゴムベラで下からすくい上げるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３の段階で生地が分離している場合は、先に大さじ１程度の小麦粉を混ぜて生地をつないでおくとよい。
ここで混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、出来上がりに影響するため、混ぜる回数は最小限にします。
６．パウンド型に５を入れて生地の表面を平らにしておく。
パウンド型には、ダイソーのパウンドケーキトレイを使っています。
７．両手で型を持ち、10cm程度の高さから３〜4回ほど打ちつけて生地の中の粗い気泡を抜く。
８．７を常温で20分ほどねかせ、その間にオーブンを180℃で予熱をする。
９．オーブンで20分焼いたら一度取り出し、表面中央を水で濡らした包丁で縦に切れ目をやや深く入れ、再びオーブンで20分焼く。
※切れ目を入れることで、中央部分が割れて綺麗に膨らみます。
焦げてしまいそうな場合、温度を下げるか、アルミホイルを被せるなどしてください。
10．オーブンから取り出し、生地の中央に竹串を刺してみて抜いた際に何もついてこなかったら焼き上がり。焼き上がり直後に好みの洋酒を表面に塗ってもよいです。
11．今回はプレゼント用にラッピングをしました。
【レシピ】パウンドケーキ（オレンジピール）もお試しください。
料理ランキング
コメント