スナップエンドウがスーパーに並び始めると春の訪れを感じます。
スナップエンドウのシャキシャキとした食感が好きで、見かけるとつい買ってしまいます。
そのまま茹でて、食べるのも美味しいですが、お肉と一緒に炒めても美味しいです!!
今回は、スナップエンドウと豚肉の甘辛炒めを作ります。
材料（4人前）
- スナップエンドウ … 50ｇ（10本程度）
- 豚肉（切り落としなど） … 200ｇ
- ぶなしめじ … 100g（1株）
- 濃口醤油 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ１
- みりん … 大さじ１
- 上白糖 … 小さじ１
- サラダ油 … 大さじ１
作り方
１．スナップエンドウは筋を取り、半分に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
２．豚肉が大きい場合は半分に切る。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。
４．豚肉の色が変わったら、スナップエンドウとぶなしめじを加え炒める。
５．濃口醤油、酒、みりん、砂糖を加えて全体に絡める。
スナップエンドウのシャキシャキとした食感が癖になります。
加熱し過ぎると、スナップエンドウが柔らかくなり、シャキシャキ感がなくなってしまいますので、火の通し過ぎには注意してください。
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