身の回りで、体調を崩している人がだんだん増えてきました。
年末年始で、体調を崩している場合じゃないと、体を温めるため生姜を使った料理を作ることにしました。
生姜を使った料理といえば生姜焼き！！
冷蔵庫に豚肉がなかったので、今回は鶏胸肉で生姜焼きを作ることにしました。
さらに、冷蔵庫にあった小松菜も加えて栄養価アップ。
材料（４人分）
- 鶏胸肉 250ｇ（約1枚分）
- 塩（下味用） 小さじ1/２
- 片栗粉 大さじ２
- 玉ねぎ 100ｇ（1/2個）
- 小松菜 100ｇ（３束）
- 濃口醤油（合わせたれ用） 大さじ2.5
- 酒（合わせたれ用） 大さじ1
- 砂糖（合わせたれ用） 小さじ1
- 生姜の搾り汁（合わせたれ用）大さじ1
作り方
1．鶏胸肉を１口大にそぎ切りにし、塩を振って下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
2．玉ねぎは５mm幅程度にスライスし、小松菜は３〜５ｃｍ程度の長さに切る。
3．合わせたれを作っておく。（あらかじめ準備をしておいた方が後の作業がスムーズです）
4．フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1の胸肉に焼き色がつくまで焼く。
5．胸肉の両面に焼き色がついたら玉ねぎを加え、箸でほぐしながら肉にからめるように炒める。
6．玉ねぎがしんなりしてきたら、小松菜を加えて炒める。
７．小松菜がしんなりしたら、合わせたれを加え、水分を飛ばしながら肉に照りが出るまで煮詰める。
鶏胸肉も柔らかく、ご飯がすすむ味付けです。
今回は小松菜を入れましたが、小松菜なしでもいいですし、人参などほかの野菜で作ってもよいです。
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