前回使ったキューブパンの型で、綺麗に四角いパンを作ることができました。
キューブパンの型を使うことで四角いパンが作れるのもいいのですが、この型の魅力はそれだけでなく、小さいミニ食パンを作ることもできること。
今回は、ミニ食パンに挑戦‼︎
材料チョコも余っているので、ショコラパンを作ることにしました。
材料（６個分）
- 強力粉 200ｇ
- 食塩 ３ｇ
- 上白糖 10ｇ
- 無塩バター 15ｇ
- ココアパウダー 大さじ２
- ドライイースト ３ｇ
- 牛乳 大さじ1.5
- ぬるま湯 100 ml
- チョコレート 65ｇ
作り方
１．大きめのボウルに強力粉、食塩、上白糖、ココアパウダー、ドライイースト、牛乳、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせる。
２．生地がまとまってきたら、無塩バターを加えて15分ほどこねて滑らかな生地に仕上げる。
バターを入れたばかりの時は、生地がまとまりにくいですが、こねているうちにバターが馴染んできます。
生地が硬い場合は、水を大さじ１ずつ加えながら硬さを調節してください。
３．生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、２倍くらいの大きさになるまで、温かい場所において発酵（一次発酵）させる。
発酵時間は、季節や室温によって変わるので、様子を見ながら調整してください。
４．発酵させている間に、チョコレートを細かく刻んでおく。
写真のは荒く刻んでいます。
細かく刻んである方が、生地を巻きやすくなります。
荒く刻んだ場合、チョコの食感が残るパンに仕上がりますので、好みによって刻み方を変えてください。
５．３の生地を台に取り出し、手で軽く押してガスを抜き、丸め直す。スケッパーなどで６等分にして丸めを、５分ほどおく（ベンチタイム）。
生地が台などにくっつきやすい場合は、強力粉で打ち粉（分量外）をする。
６．生地を押して平たく長方形に伸ばし、生地の端から１cmを残すように４のチョコレートを広げる。
生地からチョコレートがはみ出ないように注意
７．左右の生地を中央に折りたたんだ後、手前からクルクルと巻く。
８．キューブ型に油を塗り、丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。
※型に油を塗るときにはオイルスプレーを使うと簡単です。
９．型の8分目くらいまで膨らんだら、180℃で予熱したオーブンで12〜15分程度焼く。
10．焼き上がったら型から取り出す。
巻き方やチョコレートの量や種類を変えることで色々なバリエーションを作ることができます。
今回使用した型など
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