【レシピ】自在にアレンジ!!簡単麻婆ソース!!

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その他

普段からあまり中華は作らないが、以前からよく作っていたのが麻婆豆腐。

この麻婆豆腐を作るときによく思っていたのは、この麻婆豆腐のソース、他の食材にも合うんじゃないか?

今回は、いろんな食材にも使えるように麻婆ソースを作っていきます。

材料

  • 豚ミンチ        240 g
  • 長ネギ         1本
  • 生姜          20g
  • ニンニク       20g
  • 鶏ガラスープの素    小さじ2
  • お湯         500 ml
  • 豆板醤        小さじ2
  • 甜麺醤        大さじ1.5
  • 濃口醤油       大さじ2
  • 酒          大さじ4
  • 砂糖         大さじ2 
  • 水溶き片栗粉      適量 

作り方

.ネギはみじん切り、生姜・ニンニクはすりおろしておく。

.鍋にごま油を入れ中火に熱し、豚ミンチを炒める。

.豚ミンチの色が変わったら1と豆板醤、甜麺醤を入れてさらに炒める。

豆板醤の量は好みのより、調節してください。

.お湯、鶏ガラスープの素、濃口醤油、酒、砂糖を入れ、アクを取りながら煮込む。

5.水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

できた麻婆ソースは、お好みの具材にかけて食べてください。

温めた豆腐にかけて、定番の麻婆豆腐

茄子や白菜、大根などの野菜、焼きそばや春雨などの麺類といろいろなものに使えます。

我が家では、他の食材を試す前になくなってしまいました。

アレンジが効くので、ぜひ試してみてください。

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