【レシピ】ひんやりスイーツ‼︎黒ごま水羊羹

冷蔵庫にあんこがあったため、水羊羹を作ることにしました。

水羊羹といえば暑い日に最適な和菓子ですが、冷蔵庫に黒ごまペーストが残っていたので、今回は黒ごま水羊羹を作ることにしました。

材料（約144×134×45mmの器1個分・容量800ml）

• こしあん・・・300ｇ
• ねりごま（黒）・・・60〜70ｇ
• 水・・・200ml
• 粉寒天・・・３ｇ

作り方

１．こしあんにねりごま（黒）を加えてよく混ぜておく。

２．鍋に水200mlと粉寒天３ｇを入れて火にかけ、かき混ぜながら加熱する。沸騰したら、１〜2分程度吹きこぼれないように注意しながら粉寒天を溶かす。

３．火を止め、１を加えてなめらかになるまで練り混ぜる。

４．再度弱火でかき混ぜながら加熱し、ふつふつと沸騰してきたら塩を少々加えて混ぜ、火を止める。

５．粗熱を取り、型に流し入れて固める。冷蔵庫で冷やし固まったら、好みの大きさに切り分ける。

少し硬めの水羊羹で、黒胡麻の風味がしっかりとでています。

柔らかめが好きな場合は寒天や水を、あんこの味をしっかりさせたい場合は、黒胡麻の量を調節してください。

今回使った道具

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