【レシピ】焼きたてフォカッチャで朝食をランクアップ！

知り合いからローズマリーをたくさんいただきました。

ローズマリーは、肉や魚などの風味付けに使うイメージが強いですが、野菜やパンなど様々な食材に使いやすく、少量で豊かな風味をプラスできる万能なハーブです。

今回は、フォカッチャに使ってみようと思います。

フォカッチャは、イタリア生まれのシンプルでおいしいパンです。

表面はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、オリーブオイルと塩、そして好きなハーブやトッピングを乗せるだけで、自宅で本格的な味を楽しめます。

今回は、初心者でも簡単に作れるフォカッチャのレシピをご紹介します。

材料（2枚分）

作り方

１．ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ローズマリーを入れて混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、生地を手で混ぜていきます。生地がまとまってきたら、オリーブオイルを加え、さらに5分ほどこねて滑らかな生地に仕上げる。

このレシピでは、ローズマリーを混ぜていますが、混ぜずに後でトッピングしてもよいです。

２．生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（一次発酵）させる。

３．２の生地を手で押してガス抜き、丸め直しラップをかけ、５分ほどおく（ベンチタイム）。

今回は、2つに分けずに大きなものを１つ作ります。

４．３の生地を麺棒などで１cm程の厚さに平たくのばす。

今回は楕円形にしました。

５．ラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。

６．表面に指でくぼみを数か所あけ、オリーブオイルを全体に塗る。

７．200℃に余熱をしたオーブンで15〜17分程度焼く。

８．焼き上がったフォカッチャをオーブンから取り出し、少し冷ましてからカットする。

フォカッチャは、シンプルな材料で作れるうえ、トッピングを自由にアレンジできるのが魅力です。

初めてのパン作りにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください。