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黒豆を炊く際にいつも思うのが、余った煮汁の使い道について。 黒豆に含まれるポリフェノールには抗酸化作用などよい働きがたくさんあるのですが、ポリフェノールは水に溶けやすいため煮汁に溶けてしまいます。 黒豆の含め煮を作ると最後にいつも煮汁が残...

スーパーの見切り品コーナーにて生クリームを衝撃の価格で発見し，迷わず購入。 生クリームを使って何を作ろうかと考えた結果，パンナコッタを作ることにしました。 材料 牛乳　　　　　　350cc グラニュー糖　　60ｇ 生クリーム　　　200ｇ 粉ゼラチン　...

黒豆の含め煮があったため、今回はフォカッチャの生地に黒豆を入れてみました。 材料（2枚分） 強力粉　　　　　　　　　　　200ｇ 食塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 上白糖　　　　　　　　　　　小さじ１ オリーブオイル　　　　　　　大さじ１ ド...

野菜をたっぷり食べたいときには、ついついトマト煮を作ってしまいます。 材料を炒めてトマトの水煮缶で煮込むだけの簡単な料理ですが、手の込んだ料理に見えます。 今回は、冷蔵庫にあった茄子と貰い物のズッキーニ、家庭菜園でできたピーマンで作りまし...

今回は、五目豆を作ります。 材料 茹で黒豆　　　　　　150ｇ にんじん　　　　　　 50ｇ ごぼう　　　　　　　 50ｇ 油揚げ　　　　　　　 1枚 だし　　　　　　　　 200 cc ★濃口醤油　　　　　　大さじ１ ★酒　　　　　　　　　大さじ１ ★みりん　　　...

スープが食べたい時によく作るのが、トマトの水煮缶を使ったスープです。 今回は、手軽に野菜を摂れるミネストローネに黒豆を加えて作ります。 材料（４人前） 玉ねぎ　　　　 1/2 個 にんじん　　　 1/2 本 ウインナー　　 3 本 トマトの水煮缶　400ｇ（1...

久しぶりにマドレーヌを作ってみました。 マドレーヌと言えば貝殻型だったり円形型だったりといろんな形のものがあります。 個人的には、マドレーヌ＝貝殻型なのですが、貝殻型の場合、たくさん作る時に形から外し、次のものを焼く前に型を洗ったりと大変...

今回、コーヒー関係で何か資格がないものかと探していると「コーヒーインストラクター」というものを見つけ、実際に資格を取得してみました。 コーヒーインストラクターについて コーヒーインストラクターとは コーヒーインストラクターとは、全日本コーヒ...

お返し用のパウンドケーキのオレンジピールと同時にもう一種類パウンドケーキを作成しました。 プレゼントに最適!!パウンドケーキ（オレンジピール） もう一種類は紅茶（アールグレイ）とフルーツミックスで作ることに。 お店でもいろいろなパウンドケーキ...

複数の人へお返しをする際に何にするかを考えた結果、焼き菓子を贈ることにしました。 パウンドケーキは簡単に一度にたくさん作ることができるためよく作っています。 今回は、オレンジピール入りのものを作り、ラッピングしました。 材料（パウンド型1個...