リエージュワッフルがうまく作れたので、今回は違うバリエーションを作りました。
【レシピ】サクふわ‼︎リエージュワッフル（ベルギーワッフル）
今回は、カリッとした食感がおいしいクルミ入りを作ります
材料（約６枚分）
- 強力粉・・・200 ｇ
- ドライイースト・・・６ｇ
- 上白糖・・・30ｇ
- 食塩・・・２ｇ
- 無塩バター・・・50ｇ
- 牛乳・・・75ｇ
- 全卵・・・１個
- クルミ・・・30ｇ
作り方
１．強力粉、上白糖、食塩をボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
２．溶いた全卵、牛乳、ドライイーストを混ぜ合わせ、１に少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
ゴムベラなどで全体が馴染むように混ぜていきます。
３．無塩バターを加えて滑らかな生地になるまでこねる。
４．刻んだクルミを加えて全体が均一になるまでこねたら、ボウルに入れてラップをかけ、２倍くらいの大きさになるまで、温かい場所において発酵（一次発酵）させる。
５．発酵が終わったら生地を６等分してそれぞれ丸め、ラップをかけて10分ほど休ませる。
６．予熱したワッフルメーカーに油を塗り、生地を入れ、濃いめのきつね色になるまで焼く。
※型に油を塗っておかないと焼き上がりの際に型からうまく剥がれないので、忘れずに油を塗ってください。型の凹凸があるので、オイルスプレーが便利です。
途中、焼き色を確認しながらきつね色になるまで焼きます。
ワッフルのサクっとした食感とクルミのカリッとした食感がたまりません‼︎
メープルシロップやハチミツをかけて食べても美味しいです。
甘さ控えめなので、朝食にも最適です!!
使用した道具
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