楽天市場で、キューブパンの型に一目惚れして購入。
早速、キューブ型を使ってパンを作ることに。
まずは、あんぱんからチャレンジしました‼︎
材料（６個分）
- 強力粉 200ｇ
- 食塩 小さじ1/2
- 上白糖 大さじ２（18ｇ）
- 無塩バター 20ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 牛乳 130ml
- こしあん 200 g
作り方
１．大きめのボウルに強力粉、食塩、上白糖、ドライイースト、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
２．生地がまとまってきたら、無塩バターを加えて15分ほどこねて滑らかな生地に仕上げる。
バターを入れたばかりの時は、生地がまとまりにくいですが、こねているうちにバターが馴染んできます。
生地が硬い場合は、水を大さじ１ずつ加えながら硬さを調節してください。
３．生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、２倍くらいの大きさになるまで、温かい場所において発酵（一次発酵）させる。
発酵時間は、季節や室温によって変わるので、様子を見ながら調整してください。
４．発酵させている間に、あんこを６等分して丸めておく。
あんこの水分量が多いと、あんこ柔らかく丸めにくいです。
水分が多い場合は、耐熱容器にあんを入れ、ラップをかけずにレンジで3分程度加熱をして水分をとばすとよいです。
５．３の生地を台に取り出し、手で軽く押してガスを抜き、スケッパーなどで６等分にして丸め、５分ほどおく（ベンチタイム）。
生地が台などにくっつきやすい場合は、強力粉で打ち粉（分量外）をする。
６．生地を押して平たくし、４のあんこを中央にのせて、生地の端を合わせて閉じていく。
※閉じ目をきちんと閉じていないと、焼いている時にあんこが漏れてきてしまいますので、しっかりと閉じてください。
７．キューブ型に油を塗り、丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。
型に油を塗るときにはオイルスプレーを使うと簡単です。
８．型の8分目くらいまで膨らんだら蓋をし、180℃で予熱したオーブンで12〜15分程度焼く。
少し膨らみが小さいですが、このまま焼いていきます。
９．焼き上がったら型から取り出す。
なかなか綺麗な四角に焼き上がりました。
断面はこんな感じに仕上がりました。
綺麗な形に焼き上げることができました。
いつも作るパンでも形が変わるだけで、雰囲気もガラッと変わります。
面白い型なので、これからいろんなものを焼いてみようと思います。
今回使用した型など
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