フォカッチャの生地を使って、トマトジュースとチーズを使ったアレンジパンを作ります。
トマトの風味とチーズのコクが絶妙にマッチし、朝食やランチにぴったりの一品です。
見た目もほんのり赤みがかっていて、テーブルが華やかになりますよ。
今回は、トマトジュースを使ったチーズインパンのレシピをご紹介します。
材料（８個分）
- 強力粉 200ｇ
- 食塩 小さじ1/2
- 上白糖 小さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- ドライイースト ３ｇ
- トマトジュース（無塩） 130ml
- チーズ（とろけるタイプやキューブ状のもの） 60〜120g
作り方
１．ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、を入れて混ぜ合わせます。トマトジュースを少しずつ加えながら、生地を手で混ぜていきます。生地がまとまってきたら、オリーブオイルを加え、さらに5分ほどこねて滑らかな生地に仕上げる。
２．生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（一次発酵）させる。
３．２の生地を打ち粉を振った台に取り出し、手で軽く押してガスを抜き、丸め直す。スケッパーなどで8等分にして丸めを、５分ほどおく（ベンチタイム）。
４．生地をめん棒などで押して楕円形にし、チーズを入れて包む。
今回は「クラフト 切れてるチーズ チェダー」を使っています。
５．ラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。
６．200℃に余熱をしたオーブンで15分程度焼く。
半分だけ粗挽き胡椒を振ってみました。
チーズは好きなものを使えば大丈夫。
今回は、濃厚でコクのあるチェダーチーズを使用しているため、中に入れるチーズの量は少なめですが、もっとチーズを入れても大丈夫。
ただし、入れすぎると生地を包めなくなったり、焼いている最中に溢れてくる可能性もあります。
今回使用したトマトジュースとチーズは下の商品です。
フォカッチャはバター、卵を使用していないため、非常にシンプルで素朴なパンです。
アレンジもしやすいので、ぜひ挑戦してみてください。
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