【レシピ】簡単キウイフルーツジャム

今年は果物をよくもらい、今回はキウイフルーツをいただきました。

キウイフルーツといえばニュージーランド産をイメージしますが、実は中国原産の果物です。

薬膳としては、体のほてりやのぼせを鎮めたり、消化を促進する効果があるとされています。

生で食べるのも良いですが、普段スーパーでは見かけないキウイフルーツのジャムを作ろうと思います。

材料（キウイフルーツ6個分）

• キウイフルーツ　　　　6個
• 砂糖　　　　　　　　　果肉の重量の50％

作り方

１．キウイフルーツの皮を剥き、イチョウ切りに重量を測る（今回は395gでした）。

2．1に砂糖を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる（砂糖は197ｇ使用しました）。

3．2を30分ほど放置して水分を出す（下の写真は30分後のもの）。

4．3を鍋に入れて強火で熱し、出てきたアクを丁寧に取り除く。

5．焦げ付かないように混ぜながら少しとろみがつくまで煮詰める。

6．熱いうちに煮沸消毒した瓶に移し、ふたをして逆さにして冷ます。

パンやヨーグルトなどお好きなものにつけてお召し上がりください。