複数の人へお返しをする際に何にするかを考えた結果、焼き菓子を贈ることにしました。
パウンドケーキは簡単に一度にたくさん作ることができるためよく作っています。
今回は、オレンジピール入りのものを作り、ラッピングしました。
材料（パウンド型1個分 18×7×6cm）
- 無塩バター 90ｇ ※常温に戻しておく
- グラニュー糖 80ｇ
- 全卵（Lサイズ） 90ｇ（1.5個分） ※常温に戻しておく
- 薄力粉 90ｇ
- ベーキングパウダー ３ｇ
- 食塩 １ｇ（ひとつまみ）
- オレンジピール 25ｇ
１．室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
※バターが硬い場合は、レンジで様子を見ながら十数秒加熱をして柔らかくする。
2．１にグラニュー糖と食塩を加え、空気を含ませながら、白くふわっとなるまで混ぜる。
※食塩を入れることで味がひき締まりますが、いれなくても大丈夫です。
３．ときほぐした卵を数回に分けて入れ、入れるたびにていねいにしっかりと混ぜる。
この時、生地が分離をするかもしれませんが気にせずに作業を続けて大丈夫です。
４．ベーキングパウダーとオレンジピールを加えて混ぜ合わせる。
オレンジピールは「セリア」で購入したものを使用しています。
普通はベーキングパウダーは薄力粉と合わせてふるいますが、ふるわず先に入れても問題ないので混ぜてしまいます。
オレンジピールは薄力粉の後に加えますが、薄力粉を加えた後の混ぜすぎを防ぐためにこの段階で入れてしまいます。
５．薄力粉をふるい、４に一度に加え、ゴムベラで下からすくい上げるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
※３の段階で生地が分離している場合は、先に大さじ１程度の小麦粉を混ぜて生地をつないでおくとよいです。
※ここで混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、出来上がりに影響しますので混ぜる回数は最小限にします。
６．パウンド型に５を入れて生地の表面を平らにしておく。
パウンド型にはダイソーのパウンドケーキトレイを使っています。
型のふちにはなるべく生地をつけないようにしてください（焼いた時にこげやすいため）。
７．両手で型を持ち、10cm程度の高さから３〜4回ほど打ちつけて生地の中の粗い気泡を抜く。
８．７を常温で20分ほどねかせ、その間にオーブンを180℃で予熱をする。
９．オーブンで20分焼いたら一度取り出し、表面中央を水で濡らした包丁で縦に切れ目をやや深く入れ、再びオーブンで20分焼く。
今回はオレンジピール入り以外にもう一種類作っていたため、一緒に焼いています。
※切れ目を入れることで、中央部分が割れて綺麗に膨らみます。
10．オーブンから取り出し、生地の中央に竹串を刺してみて抜いた際に何もついてこなかったら焼き上がり。今回は、小さい子供も食べるので使っていませんが、焼き上がり直後にコアントローを表面に塗ってもよいです。
11．今回はプレゼント用にラッピングをしました。
同じ材料でも生地をココアや抹茶に、オレンジピールをレーズンやナッツにしたりと、たくさんのバリエーションを作ることができて手土産や贈り物に最適です。
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