【レシピ】やさしい味わい。黒豆のフォカッチャ

黒豆の含め煮があったため、今回はフォカッチャの生地に黒豆を入れてみました。

材料（2枚分）

作り方

１．ボウルに強力粉をふるい入れ、食塩、上白糖、オリーブオイル、ドライイースト、ぬるま湯を加えて混ぜる。

強力粉はボウルの中で泡立て器で混ぜるだけでも十分です。

２．生地を10分ほどこねてから丸め、ボウルに入れてラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（一次発酵）させる。

３．２の生地を手で押してガス抜き、丸め直す。２等分して丸め、ラップをかけ、５分ほどおく（ベンチタイム）。

４．３の生地を麺棒などで１cm程の厚さに丸く広げたら、黒豆を包み、豆と生地をなじませるようにまとめ、円形になるように平たくのばす。

豆が大きく生地に馴染みにくいので、その場合は量を減らしたり、豆を刻んで使用してもよいです。

豆の食感が欲しいため、今回は40ｇずつ刻まずに入れています。

５．ラップをかけ、温かい場所において30〜40分発酵（二次発酵）させる。

６．表面に指でくぼみを数か所あけ、オリーブオイルを全体に塗る。

７．200℃に余熱をしたオーブンで15〜17分程度焼く。

生地自体は甘さ控えめで、素朴でやさしい味わいとなっています。

朝食やおやつにもちょうど良いです。